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Étiquette : dessert

Recette de cookies moelleux à la banane et aux noix de cajou sans beurre

19 septembre 2024 / Geekette / 0 Commentaire
Cookies à la banane et aux noix de cajou, sans beurre

Cookies à la banane et aux noix de cajou, sans beurre

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Voici une recette simple et rapide à faire pour avoir des bons cookies sans beurre. Tu peux mettre dans ta pâte à cookies des noix de cajou et/ou des pépites de chocolat.
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Type de plat Dessert
Cuisine Américaine

Ingrédients
  

  • 1 œuf
  • 50 g sucre
  • 160 g farine
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 2 bananes bien mûres
  • 150 g noix de cajou grillées sans sel ajouté
  • 100 g chocolat noir ou de pépites de chocolat (de mon côté je n'en ai pas utilisé autant, tout le monde n'aime pas le chocolat à la maison)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre 1 œuf.
  • Ajouter 50 g sucre et fouetter énergiquement.
  • Ajouter 160 g farine et 1/2 sachet levure chimique, et bien mélanger. Réserver.
  • Eplucher 2 bananes bien mûres et les écraser dans une assiette jusqu'à avoir une consistance de purée.
  • Mélanger les bananes écraser avec la préparation précédente.
  • Couper en gros morceaux 150 g noix de cajou et 100 g chocolat noir, et les ajouter à la préparation. Mélanger.
  • A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas de pâte à cookies espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Mettre à cuire pendant 15-20 minutes en surveillant la cuisson. Les cookies sont prêts lorsqu'ils sont dorés.
  • Mettre à refroidir sur une grille de pâtisserie.
Keyword biscuit, rapide

Recette de tiramisu aux fraises : un dessert facile et délicieux

25 août 2024 / Geekette / 0 Commentaire

Recette de tiramisu aux fraises

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Ce dessert est rapide à faire, il alterne des couches de boudoirs et morceaux de fraise avec une crème mascarpone et sur le dessus il y a une purée de fraises (qui peut être remplacée par un coulis).
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Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 – 7

Ingrédients
  

  • 125 g mascarpone
  • 100 g de crème liquide entière au moins 30% de M.G.
  • 20 g de sucre en poudre
  • de la vanille en poudre ou 1 sachet Sucre vanillé
  • 10 g jus de citron facultatif, je n’en ai pas mis
  • 1 à 2 c. à soupe de sirop de fraises tu peux utiliser sinon du jus de fraise, de la liqueur ou crème de fraise et ajouter un peu de sucre selon ton goût. Tu peux également faire toi-même le sirop de fraises avec les queues des fraises.
  • 100g g de fraises pour la purée de fraises
  • 250 g de fraises pour mettre dans la verrine en morceau (en garder quelques unes pour la déco)
  • 60 à 75 g de biscuits à la cuillère

Notes

Découvre cette recette facile de tiramisu aux fraises, un dessert parfait pour toutes les occasions. Il s’agit d’un tiramisu aux fraises pour 6 à 7 verrines de 80ml comme celles-ci (lien affilié) : https://amzn.to/3MigC3s (j’ai divisé les portions de la recette Cookomix par 2).
Ce tiramisu aux fraises est non seulement délicieux, mais aussi très simple à préparer.
J’ai utilisé la recette Cookomix suivante si tu veux la faire au Thermomix la voici : https://www.cookomix.com/recettes/tiramisu-fraises-verrines-thermomix/ sinon je t’explique ici comment faire cette recette sans Thermomix.

Instructions
 

Préparation de la crème mascarpone

  • Commencer par faire une crème mascarpone au fouet ou au robot pâtissier en versant 125 g mascarpone (bien froid), 100 g de crème liquide entière (bien froide), 20 g de sucre en poudre et de la vanille en poudre dans ton bol bien froid (tu peux mettre ton bol et ton fouet au moins 10 minutes au congélateur avant de verser les ingrédients dedans).
  • Mélanger d’abord doucement et ajuster la quantité de vanille en poudre en fonction de tes préférences (lorsque c’est liquide, tu goûtes pour voir si tu as mis assez de vanille et tu en rajoutes si besoin). Lorsque le liquide commence à changer de texture, augmenter progressivement la vitesse (ne pas trop augmenter). La crème est prête lorsqu’elle forme une pointe sur le fouet (elle doit tenir sans être trop dense). Attention à bien surveiller pour arrêter à ce moment là et que la crème ne devienne pas du beurre.
  • Réserver la crème mascarpone au frigo.

Préparation de la purée de fraises

  • Faire la purée de fraises en mixant au blender ou avec un mixeur plongeant 100g g de fraises jusqu'à ce que la texture soit homogène. Ajouter 1 à 2 c. à soupe de sirop de fraises (j'ai utilisé du sirop de fraise des bois Monin), 10 g jus de citron (facultatif) et mélanger. Goûter pour ajouter du sucre selon tes préférences (je n'en ai pas ajouté comme le sirop est déjà sucré).

Assemblage du tiramisu

  • Mettre au fond de chaque verrine des morceaux de boudoirs.
  • Mettre des morceaux de fraises par dessus (coupées en deux, les mettre sur tout le tour des verrines, côté coupé vers l'extérieur, en laissant le milieu vide).
  • Mettre de la crème mascarpone dessus (à l’aide d’une poche à douille ou à défaut à l’aide d’une petite cuillère), en « cimentant » d’abord le vide entre chaque fraise contre la verrine avant de remplir le centre au moins jusqu’en haut des fraises (il doit rester de la place pour ajouter de la purée de fraises dessus à la fin).
  • Ajouter par dessus des petits morceaux des boudoir et de fraises coupées en petits morceaux et enfoncer dans la crème (ou ajouter un peu de crème dessus s’il reste assez de place après pour la purée), lisser la crème, et verser pardessus la purée de fraise (attention, si tu as choisi une autre méthode pour faire ta purée de fraise en chauffant tes fraises par exemple, attention à ce que ta purée soit bien refroidit avant de verser sur ta crème).
  • Tu peux mettre une demi fraise pour décorer sur le dessus ou encore un bout de boudoir.
  • Servir aussitôt ou réserver au frigo (j’ai préparé les miens la veille, du moment que ta crème est assez ferme, elle tiendra bien au frigo).
  • Ce tiramisu aux fraises est parfait pour terminer un repas en beauté.
  • Voici le résultat, à gauche tu as le tiramisu aux fraises et à droite le cheesecake aux fraises que j’ai fait en même temps (j’ai préparé 300g de purée de fraises en une fois pour faire les deux recettes plus vite). Ces deux desserts à la fraise sont super bons !
    recette tiramisu aux fraises
  • Si tu veux également faire des cheesecakes à la fraise voici la recette.
Keyword estivale, gourmand, rapide

Recette de cheesecake à la fraise maison : un dessert gourmand et facile

25 août 2024 / Geekette / 0 Commentaire

Recette de cheesecake à la fraise

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Dessert agréable avec un fond de crumble, une garniture de cheesecake mélangée à de la purée de fraise, et une purée de fraise sur le dessus (qui peut être remplacée par un coulis).
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Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6

Ingrédients
  

Crumble

  • 35 g de beurre
  • 40 g de spéculoos
  • 35 g de boudoirs

La garniture

  • 175 g de Philadelphia
  • 30 g de yaourt nature j’ai remplacé par ce que j’ai : du yaourt à la grecque
  • 20 g de sucre en poudre
  • de la vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 1/2 pincée de sel

Purée de fraises

  • 200 g de fraises
  • 2 à 3 c. à soupe de sirop de fraise ou de la liqueur ou crème de fraise. Le sirop de fraises peut être fait maison avec les queues de tes fraises
  • du sucre selon le goût facultatif, je n'en ai pas mis, le sirop est déjà sucré

Instructions
 

Crumble

  • Malaxer 35 g de beurre mou, 40 g de spéculoos et les 35 g de boudoirs avec un sac de pétrissage, le mien ressemble à celui-ci lien affilié Amazon. Ou mixer le tout dans un blender.
  • Répartir le crumble dans 6 à 8 verrines de 80ml et tasser au fond des verrines.

La garniture

  • Mélanger au fouet tous les ingrédients de la garniture : 175 g de Philadelphia, 30 g de yaourt nature, 20 g de sucre en poudre, de la vanille en poudre, 1 œuf et 1/2 pincée de sel.
  • Réserver.

Purée de fraises

  • Mixer au blender ou avec un mixeur plongeant 200 g de fraises jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter 2 à 3 c. à soupe de sirop de fraise (j'ai pris du sirop de fraise des bois Monin) et mélanger (goûter le mélange pour ajuster les quantités de sirop et/ou du sucre selon le goût).
  • Réserver la moitié de la purée de fraises, et utiliser l’autre moitié en la mélangeant à la garniture du cheesecake pour que le cheesecake soit rose.
  • Verser la garniture dans les verrines.
  • Mettre de l’eau dans le fond de la yaourtière.
  • Retourner le bac blanc dans la yaourtière multidélices et poser une grille de barbecue découpée à la bonne taille dessus : comme celle-ci lien affilié Amazon ou celle-là carrefour tu en trouves aussi à pas cher à Action.
  • Couvrir chacune des verrines (soit avec du film alimentaire, soit avec des couvercles de pots de yaourt) et mettre également. des couvercles de yaourts sur chacun des emplacements vides dans la yaourtière.
  • Lancer le programme P4 "dessert lacté" pendant 25 minutes, et en fonction du résultat, poursuivre la cuisson de 5 minutes en 5 minutes jusqu'à obtenir une texture un peu molle au centre (ça bloblotte). (Sinon au Thermomix tu peux les mettre, filmées, dans le Varoma avec 250g d'eau dans le bol, à 55°C en mode fermentation).
    Remarque : j'ai aussi refait cette recette en doublant toutes les quantités (sauf celle du crumble) et en les mettant dans 6 verres de 25cl (la préparation avec le coulis arrive à peu près aux 3/4 du verre), j'ai dû au moins doubler le temps de cuisson.
  • Laisser ensuite refroidir avant de verser la purée de fraise dessus.
  • Mettre au frigo minimum 2 à 4 heures (tu peux préparer ton dessert la veille pour le lendemain sans soucis).
  • Voici le résultat (à gauche c’est le tiramisu aux fraises, à droite le cheesecake) :
    recettes cheesecake aux fraises et tiramisu aux fraises
  • Si tu veux la recette du tiramisu aux fraises, c’est par ici
Keyword estivale, gourmand, verrine

Verrines pommes caramel et spéculoos

21 août 2024 / Geekette / 0 Commentaire

Recette : verrines pommes caramel et spéculoos

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La verrine se compose : d’une sauce caramel au fond, dessus il y a une purée de fruits, au-dessus du spéculoos émietté, et enfin une crème mascarpone.
J’en ai déjà fait aux pommes et également à l’ananas, tu peux bien sûr utiliser d’autres fruits pour tes purées. De même tu peux utiliser d’autres biscuits que le spéculoos en fonction de ce que tu as dans tes placards.
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 verrines

Ingrédients
  

Pour faire la sauce caramel

  • 100 g de sucre roux de mon côté j’ai utilisé ce que j’ai : de la cassonade
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 75 g de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 0,5 g d’extrait de vanille Remarque : pour ma part je préfère utiliser de la vanille en poudre non sucrée, je dose selon mon goût
  • 1 pincée de fleur de sel ou de sel si tu n’en as pas

La purée de fruits

  • 4 pommes si tu veux faire 4 verrines à la pomme et 4 à l’ananas, tu peux faire une purée avec 2 pommes, et une purée avec une conserve de fruits au sirop ananas en morceaux 340g net égoutté
  • 1 pincée de cannelle en poudre facultatif
  • 1 c. à soupe de jus de citron j’ai fait sans le jus de citron de mon côté

Pour la couche de Spéculoos

  • 110 g de Spéculoos tu peux aussi en prévoir un peu plus si tu veux en mettre en décoration sur le dessus

La crème mascarpone

  • 150 g de crème liquide bien froide d’au moins 30% de matière grasse
  • 150 g de mascarpone bien froide
  • 15 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé de mon côté j’ai utilisé là encore de la vanille en poudre, et sans ajouter de sucre

Notes

Il s’agit d’une recette Cookomix, tu peux la réaliser avec ou sans Thermomix.
Pour faire ta recette au Thermomix, tu as tout le détail sur le site cookomix (ou l’application) https://www.cookomix.com/recettes/verrines-pommes-caramel-speculoos-thermomix/ là je vais t’expliquer comment faire ta recette sans Thermomix, ma belle-mère n’a pas de Thermomix et a pu refaire la recette sans soucis.
Cette recette permet de faire 8 verrines de 80ml, les miennes je les ai eu ici (lien affilié) : https://amzn.to/3YRCbiS

Instructions
 

Sauce caramel

  • Faire chauffer dans une casserole 75 g de crème liquide entière
  • Couper 40 g de beurre demi-sel en dés.
  • Dans une autre casserole porter à ébullition 1 c. à soupe d’eau et 100 g de sucre roux à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que la coloration soit brun foncée, retirer alors du feu.
  • Versez la crème liquide chaude dans le caramel en remuant.
  • Ajouter le beurre en dés puis 1 pincée de fleur de sel et 0,5 g d’extrait de vanille.
    1 pincée de fleur de sel
  • Porter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes.
  • Répartir la sauce caramel dans le fond des verrines et laisser refroidir à température ambiante.
  • Pour nettoyer ta casserole, attention à bien utiliser de l’eau bien chaude (pour que le caramel reste ou redevienne liquide).

Purée de pommes

  • Eplucher et couper en 4 les 4 pommes épinées. Les mettre dans la casserole.
  • Ajouter l’eau jusqu’à environ 1-2 cm du fond, 1 c. à soupe de jus de citron et 1 pincée de cannelle en poudre, couvrir et cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les pommes soient complètement défaites.
  • Pour obtenir une texture plus lisse, réduire en purée au mixeur plongeant ou au moulin à légumes.
  • Réserver la purée au frigo.

Spéculoos

  • Emietter 110 g de Spéculoos.
  • Pour cela tu peux utiliser : un blender, un rouleau à pâtisserie ou encore un sac de pétrissage en silicone (ou sinon un sac de congélation), le mien ressemble à celui-ci : lien affilié pour malaxer à la main.
  • Réserver à température ambiante.

Crème mascarpone

  • La crème mascarpone est souvent appelée « crème chantilly au mascarpone ». Le mascarpone est utilisée pour avoir une meilleure tenue.
  • Pour que ta chantilly monte bien il faut que tes ingrédients soient bien frais (donc au frigo depuis longtemps), et mets au moins 1h au réfrigérateur ton bol et ton fouet (ou sinon au moins un 10aine de minutes au congélateur).
  • Remarque : je fais ma crème mascarpone avec le robot coach Moulinex (soit en montant progressivement les vitesses, soit avec le programme pour les crèmes fouettées mais attention à surveiller en 1 à 2 minutes la crème est déjà prête… si tu vas au bout du programme préréglé tu risques d’avoir du beurre). Avec le coach il suffit que mes ingrédients sortent du frigo, je n’ai pas besoin de mettre mon bol et le fouet au frigo, même avec une crème à 30% de M.G (si tu as une crème à 35% de M.G, tu arrives encore plus facilement à faire ta crème mascarpone), avec mon ancien robot qui chauffait pas mal et avec lequel c’était très long de faire la crème mascarpone là par contre il fallait que je mette tout au congélateur.
  • Attention : ne prends pas de crème allégée pour faire une crème mascarpone, il faut bien avoir assez de matière grasse pour que ta crème monte (au moins 30% de M.G).

Voici les étapes pour réaliser ta crème mascarpone :

  • Placer 150 g de crème liquide, 150 g de mascarpone, 15 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans un saladier ou dans le bol de ton robot pâtissier.
  • Battre doucement le tout avec un fouet électrique ou un robot pâtissier muni du fouet à fils pour bien incorporer de l’air dans la crème. Tout va devenir d’abord liquide et changer un peu de texture. Augmenter progressivement de vitesse. La crème est prête lorsqu’elle forme une pointe sur le fouet (elle doit tenir sans être trop dense). Attention à bien surveiller pour arrêter à ce moment là et que la crème ne devienne pas du beurre.
  • Mettre dans une poche à douille avec l’embout de ton choix (j’ai utilisé une douille cannelée).
  • Réserver au frigo si tu ne comptes pas l’utiliser tout de suite, sinon passe à la fin du montage.

Montage

  • Pour la réalisation, si tu souhaites tout préparer en avance et que tu mets tes verrines au frigo, la sauce caramel va beaucoup plus durcir (ça restera tout de même très bon).
  • Je t’explique de mon côté comme je fais pour préparer le matin même et garder la sauce caramel pas trop durcie : tu mets le caramel dans le fond des verrines (et les conserver à température ambiante), la purée au frigo, tu gardes ta poche de crème mascarpone au frigo (ou la préparer au moment du dessert si tu es chez toi et à l’aise pour en faire), prépare à l’avance tes miettes de spéculoos (à garder à température ambiante), et au moment du dessert tu fais l’assemblage.
  • Répartir la purée de fruits froide dans chacune des verrines (où tu as déjà mis la sauce caramel au fond).
  • Ajouter pardessus des miettes de spéculoos en laissant un peu de place dans le haut de la verrine.
  • Pocher la crème mascarpone sur chacune des verrines.
  • Pour décorer tu peux ajouter des miettes de spéculoos sur la crème de mascarpone, ou encore enfoncer un demi spéculoos dans la crème.
Keyword gourmand, thermomix, verrine

Cheesecake mangue passion

18 août 2024 / Geekette / 0 Commentaire

Recette de cheesecake mangue passion

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Ce dessert se compose d'un fond de crumble spéculoos et boudoir, d'une garniture de cheesecake à base de Philadelphia et d'un coulis sur le dessus.
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Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6 verrines

Ingrédients
  

Crumble

  • 35 g de beurre
  • 40 g de spéculoos
  • 35 g de boudoirs

La garniture

  • 350 g de Philadelphia
  • 60 g de yaourt nature moi j’ai utilisé un yaourt à la grecque que j’avais déjà
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 sachets sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Coulis

  • 100 g de mangue surgelée
  • 50 g de fruits de la passion surgelés Selon tes préférences tu peux ajouter dans la préparation du coulis un peu de sucre et de l’eau ou non, de mon côté je n’ai pas mis de sucre comme le reste du gâteau est déjà bien sucré, et je n’ai pas allongé à l’eau non plus.

    Remarque : je pense au moins doubler la quantité de coulis la prochaine fois.

    Tu peux également utiliser un coulis maison (ou non) de ton choix (fraises, framboises etc.), dans la recette Cookomix que j'ai t'ai donné plus haut il y a une recette de coulis de framboises.

Notes

Je viens de tester une recette de cookomix : cheesecake au Varoma, la recette est à faire au Thermomix mais je te donnerais d’autres possibilité de la faire sans Thermomix, en utilisant un four ou sinon la yaourtière multidélices. Voici le lien de la recette d’origine (avec un coulis de framboises fait maison) https://www.cookomix.com/recettes/cheesecakes-varoma-thermomix/
La recette indique que c’est pour 6 personnes et de mettre la préparation dans des verrines. Les miennes ont une contenance de 80ml (je l’ai eu sur Amazon ici (lien affilié) : https://amzn.to/46SzK1F) et je pense qu’il y a assez de préparation pour faire 8 verrines, je le saurais pour la prochaine fois. Là j’avais prévu à la base 6 verrines, j’ai donc réparti la base crumble dans 6 verrines et non 6, mais vu la quantité restante de garniture, j’ai mis le reste (sans crumble, je n’ai pas eu la motivation de faire une seconde fois du crumble même si c’est rapide à faire) dans 3 verrines. J’aime bien quand il y a beaucoup de crumble, aussi pour faire cette recette pour 8 personnes, je conseille de prendre 55g de beurre, 60g de spéculoos et 55g de boudoirs.

Instructions
 

Le crumble : plusieurs possibilités pour le faire

  • Tu peux n’utiliser que du spéculoos, que des boudoirs, ou encore des petits beurre ou d’autres gâteaux en fonction de ce que tu as sous la main.
  • Si tu veux quelque chose de léger alors tu peux très bien juste émietter les gâteaux et les tasser directement au fond des verrines, sans beurre, si par contre tu veux plutôt la version classique cheesecake alors il faut ajouter le beurre :

1ère possibilité : faire le crumble à la main

  • il suffit d’écraser les gâteaux (spéculoos + boudoirs) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis de malaxer à la main le beurre coupé en morceaux mélangé aux miettes de gâteaux. De mon côté lorsque je fais du crumble à la main, je préfère mettre tous mes ingrédients dans un sac de pétrissage en silicone (ou sinon un sac de congélation), le mien ressemble à celui-ci lien affilié Amazon , je ferme le sac et je malaxe le sac à la main.

2ième possibilité : faire le crumble au robot pâtissier

  • Ecraser en toutes petites miettes les gâteaux au rouleau à pâtisserie (ou mixer les), puis mettre le beurre ramolli coupé en morceaux et les miettes de gâteaux dans le bol du robot pâtissier et mélanger quelques minutes avec le batteur plat à faible vitesse.

3ième possibilité : réaliser le crumble au Thermomix

  • Ajouter les ingrédients du crumble dans le Thermomix (35 g de beurre, 40 g de spéculoos, 35 g de boudoirs), fermer le couvercle avec le bouchon doseur et mélanger 20 secondes à vitesse 5.
  • Voilà le résultat :
  • Répartir le crumble dans plusieurs verrines (ou pots à yaourt ou ramequins etc) supportant la chaleur voire allant au four en fonction du mode de cuisson que tu veux choisir par la suite (si c’est au four et que tu comptes les démouler, pense à beurrer et à mettre du papier sulfurisé au fond de ton moule). Bien tasser au fond.

La garniture

  • Mélanger tous les ingrédients de la garniture : 350 g de Philadelphia, 60 g de yaourt nature, 40 g de sucre en poudre, 2 sachets sachet de sucre vanillé (ou de la vanille en poudre, quantité selon le goût), 2 œufs et 1 pincée de sel
    soit au fouet, au robot pâtissier avec le fouet, ou au Thermomix (avec un bol propre) couvercle fermé avec le bouchon doseur pendant 1 minute à vitesse 4.
  • Répartir la garniture sur les crumbles en laissant de la place pour le coulis qu’on ajoutera à la fin.

Voici différents modes de cuisson possibles

  • pour ma part j’ai fait la version au Varoma cette fois-ci (et d’autres fois je le fais à la multidélices) :

Cuisson du cheesecake au four

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Ne pas couvrir les cheesecakes pour la cuisson au four contrairement aux cuissons à la vapeur proposées plus bas.
  • Cuire 30 minutes. Attention à surveiller la cuisson, la garniture est cuite lorsqu’elle est ferme au toucher.
  • Remarque : si tu comptes démouler ton cheesecake, fais le après l’avoir mis au moins 2h au frigo, et AVANT d’ajouter le coulis. Pour les cheesecake démoulés, tu peux verser un coulis refroidit dessus directement dans l’assiette au moment de servir (si le coulis n’est pas assez liquide, mélange le ou mixe le un peu avant de servir).

Cuisson du cheesecake à la yaourtière multidélices

  • Couvrir les pots à yaourt avec leurs couvercles, mettre les pots dans la multidélices et la fermer. Cuire 25 à 30 minutes au programme 4 « dessert lacté » avec de l’eau dans le fond de la yaourtière, à la fin de la cuisson la préparation est un peu molle au centre. Si tu utilises des verrines et non les pots à yaourt, tu peux également les utiliser, pour cela il faut retourner le bac blanc dans la yaourtière et poser une grille de barbecue découpée à la bonne taille dessus : comme celle-ci lien affilié Amazon ou celle-là Carrefour.
    Tu en trouves aussi à pas cher à Action.
    Attention à bien couvrir chacune de tes verrines et à mettre des couvercles de yaourts sur chacun des emplacements vides dans la yaourtière.
  • Remarque : il est aussi possible de cuire les cheesecakes à la cocotte-minute comme par exemple dans cette recette : cheesecakes à la cocotte minute.

3ième possibilité : cuisson du cheesecake au Thermomix dans le Varoma

  • Couvrir les verrines avec du film alimentaire supportant la chaleur. Mettre 450g d’eau dans dans le bol propre du Thermomix, mettre le couvercle et dessus ajouter le Varoma fermé contenant les verrines. Cuire 25 minutes, température Varoma, vitesse 1. Laisser refroidir sans le film alimentaire.
  • Laisser refroidir sans les couvercles ni film alimentaire.
  • En refroidissant les cheesecakes vont retomber un peu.
  • Réserver ensuite au frigo.

Coulis

  • Une fois le cheesecake froid tu peux ajouter le coulis de ton choix dessus, tu peux soit en utiliser un que tu as acheté soit en faire un maison.

Coulis mangue passion au Thermomix

  • Tu peux faire cette recette si tu veux avec des fruits frais, de l’eau et du sucre : recette coulis mangue passion au Thermomix
  • De mon côté j’ai fait comme cela au Thermomix : mangue-passion : j’ai mis 100 g de mangue surgelée avec 50 g de fruits de la passion surgelés dans le bol du Thermomix. J’ai mis le couvercle avec le bouchon doseur et j’ai mixé 30 secondes à vitesse 5. J’ai raclé les bords de la paroi avant de refermer le bol et de cuire à 90°C, vitesse 2, pendant 2 minutes 30. Je n’ai pas mis de sucre, si tu préfères en mettre, je te conseille de goûter pour doser à ton goût et de poursuivre la cuisson encore 2 minutes 30, 90°C, vitesse 2.
  • J’ai ensuite passé le coulis au chinois pour retirer les grains.

Coulis mangue passion à la casserole

  • Si tu n’as pas de Thermomix tu peux bien sûr t’en passer pour faire votre coulis. Je te conseille cette recette par exemple recette coulis mangue passion (pour le sucre, je te conseille de ne pas tout mettre d’un coup et de goûter pour ajuster en fonction de votre goût) et si tu n’as pas de mixeur, coupez en tout petit morceaux votre mangue, le coulis ne sera pas totalement lisse mais ça sera sympa quand même. Si tu utilises des fruits surgelés, il faudra les décongeler au préalable (en les mettant la veille au frigo ou bien en utilisant la fonction décongélation de votre micro onde ou en les mettant dans un sac de congélation fermé et tu mets le sac dans de l’eau chaude quelques minutes).
    recette de cheesecake mangue passion
  • Une fois le coulis refroidit, verser le sur les cheesecake et les mettre au frigo au moins 2h (une nuit c’est même mieux).
  • Voici à quoi ressemble l’intérieur :
  • Je l’ai servi avec une mousse au chocolat faite à partir d’une recette de lachocologue, je t’ai mis le pas à pas de la recette en story à la une sur mon Instagram Geekette_cuisine
  • J’ai également modifié cette recette pour faire des des cheesecake avec de la purée de fraises mélangées dans la crème et également mis sur la crème : recette de cheesecake à la fraise
Keyword gourmand, thermomix, verrine

Recette vidéo de smoothie onctueux banane fraises au blender Perfectmix+ de Moulinex

25 mars 2022 / Geekette / 0 Commentaire
recette de smoothie onctueux banane fraises

Recette de smoothie onctueux banane fraises

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Je te donne une recette simple et rapide de smoothie à faire au blender. Ici j'ai utilisé le Perfectmix + de Moulinex.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Boissons
Cuisine Américaine
Portions 2 verres

Ingrédients
  

  • 1 petit verre de jus d'orange frais
  • 1 banane
  • 1/2 barquette de fraises
  • 1 pot de yaourt nature ou fromage blanc
  • vanille en poudre non sucrée pour ma part. Tu peux sinon ajouter du sucre vanillé. La vanille est facultative.

Notes

Onctueux grâce au yaourt nature ou au fromage blanc.
Si vous n’avez pas le blender Moulinex Perfectmix+ et que le votre n’est pas assez puissant il faut alors couper les fruits en morceaux grossiers et lorsque vous démarrez votre blender, allez-y d’abord doucement puis lorsque les morceaux sont bien coupés par l’appareil, allez-y plus fort avant de finir en y allant légèrement.

Instructions
 

  • Rincer les fraises.
  • Equeuter les fraises.
  • Eplucher la banane et la couper en deux.
  • Verser le 1 petit verre de jus d'orange frais dans le blender, puis 1 banane1/2 barquette de fraises et 1 pot de yaourt nature ou fromage blanc.
  • Ajouter la vanille en poudre (surtout si les fraises n'ont pas de goût).
  • Appuyez sur la touche smoothie du Perfectmix+ de Moulinex.
  • Déguster sans tarder.

Video

Keyword gourmand, smoothie
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