Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette que j’ai bien apprécié, et légèrement modifié : une recette de mousse aux framboises !

Je suis en plein tests dans l’idée de faire une farandole de desserts pour le repas de Noël en famille. Il y a longtemps que je n’ai pas fait de mousses, et je voulais utiliser de l’agar-agar (pour avoir de la gélatine 100% végétal). En prime, j’ai un nouveau joujou que je voulais tester pour retirer les pépins de la purée de framboises. Autant de raisons (et la gourmandise) pour me remettre à faire des mousses !

J’ai utilisé cette recette https://www.marmiton.org/recettes/recette_mousse-aux-framboises_12358.aspx elle est au top, il y a une vidéo explicative très bien faite par ailleurs.

Voici le résultat :

Comme il s’agit de tests, j’ai voulu faire cette recette avec des quantités plus faibles.

Je n’avais pas de crème fraîche mais de la crème liquide entière (fluide et onctueuse, elle&vire), là aussi j’ai donc adapté. Je vous donne le détail ci-dessous :

suite à la suggestion de mon ami hier, j’ai voulu tester un jus mangue ananas.

Ma mangue fraîche n’étant pas assez mûre (et l’ananas entier que j’ai ferait beaucoup trop pour moi toute seule), j’ai décidé d’utiliser les fruits surgelés que j’ai (j’en ai pris plusieurs différents à Picard jeudi dernier). Comme hier, j’ai pesé mes fruits surgelés et je les ai décongelé à l’eau chaude. Mais bien sur, si vous savez déjà la veille ce que vous voulez faire, c’est mieux de faire une décongélation lente en sortant vos portions de fruits du congélateur et en les mettant au frigo (en plus ça donnera un peu plus de jus car à l’eau chaude, je vois bien à la couleur que du jus part avec l’eau).

Voici donc la recette matinale à la centrifugeuse que j’ai validé :

Ingrédients pour 1 verre :

(je rappelle que j’utilise souvent ce grand verre à mojito d’environ 50cl, donc 1 verre c’est un verre à eau, et deux verres c’est ce verre à mojito bien rempli) :

• 1 orange
• 120g de mangue surgelée (ça me faisait deux grands morceaux)
• 60g d’ananas surgelé

Etapes :

Au goûter un ami est passé manger des gaufres.

Au passage, je lui ai demandé ce qu’il voulait tester comme fruits pour un jus parmi ce que j’avais : il voulait de la mangue et des framboises.

Voici donc la recette de ce jus à la centrifugeuse validée :

Ingrédients pour 2 verres : 

-1 mangue mûre
-150g de framboises congelées (une fois pesées, les mettre quelques secondes dans de l’eau chaude pour les décongeler et retirer l’eau chaude)
-1 kiwi vert (ou quelques gouttes de citron, car c’est pour ajouter en acidité à ce jus très sucré)

Etapes mises au propre :

Et voici ma 4ière recette de jus à la centrifugeuse, validée ce matin :

 Ingrédients pour 1 verre : 

• 1 kiwi vert
• 3-4cm de carotte (mes kiwi ne sont pas mûrs et ils sont très acides, j’ai testé sans carotte et ça râpait trop la langue, de même avec deux kiwis c’était trop acide pour moi)
• 1 pomme golden

Etapes :

J’ai encore fait des tests cette semaine et j’ai validé 2 de mes recettes de jus à la centrifugeuse !

Mes autres tests étaient bons mais je les trouvais trop simple niveau goût (pas assez de variété) ou trop acide.

J’adore la banane, alors j’avoue, il risque d’il y avoir plusieurs jus avec de la banane, mais pas avec toutes les recettes car je n’ai pas toujours le temps d’utiliser le blender le matin.

Ma 3ème recette de jus à la centrifugeuse est la suivante :

A utiliser avec une centrifugeuse et un blender… j’ai tenté la banane à la centrifugeuse et à quelques gouttes près, tout est parti dans la centrifugeuse… donc je ne ferais plus jamais ça.

Ingrédients pour 3 verres :

• 2 oranges
• quelques gouttes de citron
• 1 poire williams
• 1 pomme golden
• 1 banane

Etapes :

• Peler les oranges,
• laver le bout de carottes et la poire.
• Retirer les pépins et la queue de la poire et de la pomme.
• Presser le citron au-dessus de la cheminée de la centrifugeuse et dans le récipient du jus.
• Mettre dans la centrifugeuse les 2 oranges et utiliser la vitesse 1.
• Ajouter le bout de carotte et la pomme à la vitesse 2 puis la poire à la vitesse 1 (elle était bien mûre cette fois-ci, quand elle est dure sinon j’utilise la vitesse 2).
• Éplucher la banane et la couper en rondelles au-dessus du blender.
• Ajouter un peu du jus de la centrifugeuse dans le blender avec la banane. Mixer à faible vitesse, puis finir quelques secondes à vitesse plus forte (pour les derniers morceaux de banane récalcitrant).
• Ajouter dans le blender le reste du jus et mixer quelques seconde à faible vitesse pour que la préparation soit bien mélanger.

A servir et à boire rapidement.

Pour retrouver mes recettes de jus à la centrifugeuse (parfois centrifugeuse + blender), ça se passe par ici : Recettes à la centrifugeuse

Comme le lundi c’est mon « dimanche », j’ai pris le temps de faire un autre test de tentative de jus.

C’est encore un succès du coup comme promis, je partage ma recette avec vous !

Cette fois-ci j’ai pensé à prendre le jus en photo :

Ingrédients pour 1 verre 50cl

• une rondelle de citron
• un petit bout de carotte (1-2cm cette fois-ci)
• 2 oranges
• 1 poire
• 2 bananes

Il faut utiliser une centrifugeuse et aussi le blender (c’est pour la banane) :

Etapes :

J’ai ressorti ma centrifugeuse pure essential HR1858 du placard.

Je ne m’en étais pas servie depuis longtemps car j’étais pas mal frustrée avec mes derniers tests : très bons, mais de couleur pas appétissante brunâtre / marron… Je m’étais promis de m’y remettre, plus tard, quand j’aurais le temps… et finalement le temps a passé, et cela fait plusieurs années que je ne l’avais pas ressorti. J’ai décidé qu’il était temps de m’y mettre et de résoudre ce problème de couleur.

Voici les ingrédients que j’ai choisi pour faire 2 verres de jus à la centrifugeuse :

• 1 petit bout de citron (j’ai dû prendre 1/4 – 1/5 d’un petit citron)
• 1 orange à jus
• 1 petit bout de carotte (3-4cm de l’extrémité la plus petite de la carotte)
• 1 poire williams
• 1 pomme golden