Catégorie : Cuisine maison (Page 3 of 3)

Alors voici de quelle façon je me suis lancée pour faire mon premier gratin dauphinois, à mon goût bien sur donc vous pouvez toujours y ajouter ou retirer des ingrédients selon vos goûts.

C’est tout l’intérêt de faire à manger soi même : choisir ce qu’on met ou pas dans une recette qu’on aime bien ^^

Ingrédients :

• 1kg de pommes de terre
• 50cl de crème fraîche
• gruyère râpé
• sel, poivre, noix de muscade

Etapes :

• Préchauffez le four thermostat 7 et beurrez un moule à gratin.
• Épluchez les pommes de terre, rincez les.
• Mélangez la crème fraîche avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
• Disposez dans le plat à gratin une première couche de pommes de terre finement coupée en rondelles, puis versez dessus la crème fraîche préparée, et recouvrez d’une couche de gruyère.
• Puis remettez une couche de pomme de terre, crème, gruyère jusqu’à arriver en haut de votre moule à gratin.
• Enfournez le plat thermostat 7 pendant 55 minutes en position normale (ou un peu plus longtemps si en enfonçant un couteau dans le gratin vous ne trouvez pas les pommes de terre assez fondantes à votre gout) puis 5 minutes de plus en position grill pour finir de faire dorer le gratin si nécessaire.
• Si avant le passage en position grill les pommes de terre ne sont pas assez cuites mais que le gratin dore déjà alors baissez le thermostat à 5.
• Sinon vous pouvez choisir de remplacer la crème fraiche par de la crème liquide ou du lait, vous pouvez y ajouter des lardons,
• on peut aussi choisir de rajouter une couche d’oignons préalablement blanchis dans du beurre (ou même pourquoi pas dans du vin blanc),
• on peut se passer de noix de muscade, mettre de l’ail et ainsi de suite.

Bref, faites selon votre goût et régalez vous !

Simple, rapide et succulentes.

Ingrédients :

• côte de porc
• du beurre
• sel, poivre
• sauce bolognaise
• gruyère râpé

Etapes :

• Préchauffer le four thermostat 7.
• Faire fondre du beurre dans une poêle à feu vif, quand le beurre frémit y déposer les côtes de porc et les cuire des deux côtés.
• Saler et poivrer.
• Beurrer un moule à gratin, y déposer les côtes de porc.
• Verser de la sauce bolognaise sur les côtes de porc et les saupoudrer chacune de gruyère râpé,
• puis déposer une noisette de beurre sur chacune des côtes de porc.
• Les passer 15 minutes au four en cuisson normale, puis 5 minutes en mode grill.

Si vous avez du bifteck haché, rien de plus simple que de faire du hachis parmentier et c’est très économique en plus.

Ingrédients :

• 1kg de pommes de terre
• un peu de lait
• une pincée de noix de muscade (facultatif)
• 100/150g de beurre
• 1 carotte
• 1 oignon
• sel, poivre
• 500g de bifteck haché (ou de façon plus générale 500g de boeuf)
• 100g de gruyère râpé ou de la chapelure au choix
• 1 oeuf

Etapes :

• Épluchez les pommes de terre, les couper et les mettre à cuire dans de l’eau avec du gros sel.
• Pendant ce temps là, cuire les oignons dans du beurre sans les faire dorer (pour cela faire fondre le beurre et rajouter les oignons avant que le beurre ne commence à crépiter),
• rajouter la carotte coupée en petits dés, laisser cuire une minute puis rajouter la viande hachée.
• Laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps et saler et poivrer vers la fin de la cuisson.
• Sortir du feu, et mélanger l’œuf à la préparation.
• Réserver le mélange de viande cuite.
• Quand les pommes de terre sont fondantes (plantez un couteau pointu dans le centre d’un morceau de pomme de terre, si la pointe s’enfonce tout seul et que le morceau en tombe c’est bon c’est bien cuit), égoutter les puis passer les au presse purée.
• Pendant ce temps cuire environ 10cl de lait, sans faire bouillir,
• et faites préchauffer le four thermostat 7.
• Ajouter lentement le lait à la purée et mélanger.
• Ajouter une noix de beurre, bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu et intégré à la purée,
• saler et poivrer, ajouter une pincée de muscade, mélanger.
• Beurrer un moule à gratin puis dresser le hachis.
• Au choix, par exemple vous pouvez faire un étage de purée puis de viande puis de gruyère puis encore de la purée puis du gruyère sur le dessus pour terminer ou encore un étage de viande puis de purée puis de la chapelure.
• Cuire 10-15 minutes le hachis et si possible finir la cuisson par 2 minutes en position grill pour bien faire dorer le hachis. Servir aussitôt.

Plusieurs variantes existent en fonction des goûts :

certains rajoutent à la purée de la crème fraîche, et au mélange de viande de l’ail, échalote, de la tomate ou autres légumes.

Ingrédients :

• quelques bananes
• du sorbet à la mangue
• du yaourt nature
• du jus d’orange : idéalement pressé soi même, sinon en brique ou bouteille ça marche quand même !

Matériel :

• Blender

Etapes de la recette :

Cette recette est très simple.

Je n’indique pas de proportions exactes comme elles dépendent de la taille des bananes mais aussi des goûts de chacun et de la texture désirée.

• Épluchez les bananes,
• coupez les en gros morceaux (entre 5 et 10 cm),
• mettez les dans le blender,
• rajouter quelques grosses cuillères de sorbet à la mangue et du yaourt nature,
• puis verser un fond de jus d’orange.
• Mettez me blender en marche en position 1 le temps que les morceaux soient bien mixés pendant quelques minutes,
• puis finissez en passant un peu à la vitesse 2.
• Ce smoothie est à boire tout de suite sinon il noircit.
• Si vous souhaitez le garder plus longtemps, c’est très simple, rajoutez un peu de jus de citron à la recette.