Amandine aux poires et speculoos

Ingrédients :

• 2 jaunes d’œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40g sucre
• 20g de farine
• 80g d’amande en poudre
• 20cl de crème liquide
• 1 boite de poires au sirop
• 8 spéculoos

Etapes

• Préchauffer le four thermostat 180°C (Th6).
• Battre les deux jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et le sucre classique.
• Ajouter la poudre d’amande et la farine.
• Mélanger ensuite avec la crème liquide.
• Couper 1/3 des poires au sirop en dés et réserver les autres poires.
• Mettre dans le fond d’un moule les dés de poire et les spéculoos coupés en gros morceaux.

• Verser dessus la pâte.
• Mettre les demi-poires restantes dessus en appuyant légèrement.
• Enfourner pendant 20 à 30 minutes th6 jusqu’à ce que ce soit doré.

ps.. pour les gourmands vous pouvez rajouter à la fin des éclats de speculoos sur le dessus si vous voulez