Je partage mes bons plans, moments de vie et je suis testeuse produits.

Étiquette : machine sous vide alimentaire

Conservation alimentaire sous vide

Préambule

N’ayant pas de formation en hygiène alimentaire, ou je ne sais quelle formation nécessaire pour le sujet, je vous cite mes sources à la fin de cet article.

Pour cet article, j’ai préféré chercher des sources fiables car l’hygiène alimentaire c’est du sérieux ! Voir cet aperçu sur les risques : ici.

D’où la nécessité de se pencher sur ces questions avec des sources sûres. Je ne fais pas de plagiat, il est normal de rendre à César ce qui est à César.

Pourquoi faire un article dans ce cas si ces sources sûres existe ?

Parce que justement, lorsque vous recherchez des informations sur la mise sous vide :

  • soit vous arrivez sur des sites dont vous ne savez pas les compétences (profession, études spécialisées) de l’auteur de l’article,
  • soit vous arrivez sur une source fiable mais
    -vous êtes noyé d’informations,
    -sans parler du jargon pas toujours évident pour nous autres qui appartenons au commun des mortels.

Je vous fais un condensé des sources que j’ai retenu suite à :

  • plusieurs heures de recherches avant de trouver des sites corrects,
  • la lecture de nombreux documents avec pas mal de pages,
  • des recherches dans plusieurs articles officiels avant de trouver les bons.

En prime, j’essaie de vulgariser au maximum les informations que j’engrange pour que la mise sous vide devienne le plus simple possible.

A la fin de cet article, vous trouverez la liste des sources utilisées pour la rédaction de cet article.

La conservation sous vide c’est quoi ?

La conservation sous vide consiste à réduire la quantité d’air autour de vos aliments, avec une pompe manuelle ou électrique, ou encore avec une machine sous vide.

Vous pouvez également mettre sous vide les aliments sans machine en utilisant un sac de congélation et de l’eau froide avec des glaçons, mais cela demande un bon savoir-faire, je ne recommande pas cette méthode.

De plus, l’avantage d’utiliser une pompe, ou mieux une machine sous vide, c’est que la quantité d’air aspirée est plus élevée (en fonction de la puissance d’aspiration de votre équipement).

Pourquoi la conservation sous vide permet de garder plus longtemps vos aliments ?

principales altérations de la viande

La mise sous vide de vos denrées réduit les effets néfastes de l’oxygène sur votre nourriture. Conserver sous vide limite :

  • l’oxydation qui dégrade vos aliments,
  • et la prolifération des micro-organismes qui altèrent votre nourriture.

Exemple sur l’image d’effets d’altérations que la conservation sous vide cherche à ralentir.

Continuer la lecture

Boites sous vide en verre et adaptateur machine sous vide LAICA VT3120

Introduction

tuyau adaptateur compatible avec la machine sous vide Laica VT3120

Tu cherches des boîtes sous vide en verre ou tu veux savoir quelles boîtes en verre sont compatibles avec ta machine sous vide ou avec ta pompe manuelle ou électrique ? Découvres tout ce qu’il faut savoir sur les boîtes sous vide en verre et l’adaptateur pour machine sous vide Laica VT3120 mais également avec d’autres machines sous vide.

Je suis en train de faire des tests, et bonne nouvelle, en changeant le tuyau d’aspiration de la machine sous vide Laica VT3120, j’ai pu rendre compatible ma machine avec plusieurs boîtes sous vide en verre ! C’est génial !

Pourquoi Choisir des Boîtes Sous Vide en Verre ?

Les boîtes sous vide en verre sont idéales pour conserver vos aliments plus longtemps tout en préservant leur fraîcheur et leurs nutriments. Elles sont durables, résistantes aux taches et peuvent être utilisées au four, au micro-ondes et au congélateur (lis toujours bien les instructions pour vérifier les températures avec lesquelles elles sont compatibles, et attention, en général, elles peuvent passer au micro onde mais sans les couvercles).

Compatibilité des Boîtes Sous Vide en Verre
avec quelles marques ? Comment les adapter à sa machine sous vide ?

Continuer la lecture

Bon plan machine sous vide Laica

J’ai vu aujourd’hui qu’il y a jusqu’à -20% sur le site (en fonction de votre statut dans le Club R – club de fidélité gratuit de Rakuten) !

C’est l’occasion de prendre une machine sous vide Laica à prix intéressant !

Pour ceux qui ne connaissent pas cette marque Italienne, je vous ai fait une vidéo pour vous présenter ma machine sous vide LAICA VT3120 :

Machine sous vide alimentaire LAICA VT3120

Je vous ai listé dans un groupe facebook dédié les machines sous vide Laica ainsi que des boîtes, sacs et rouleaux Laica que j’ai trouvé sur Amazon et sur Rakuten :

Continuer la lecture